Les grandes marées vont découvrir des gisements naturels de coquillages, dont la consommation peut présenter des risques pour la santé, avertit la Direction générale de la santé (DGS), qui délivre des conseils aux adeptes de la pêche à pied de loisir.
Après les événements météorologiques récents (tempête, inondations), les prélèvements effectués dans le cadre de la surveillance du littoral ont montré la contamination de l'eau et de coquillages de certaines zones du littoral, indique la DGS. La consommation de coquillages contaminés (bactéries, virus, phytoplancton toxique) peut occasionner des troubles digestifs et parfois des troubles neurologiques. Leur cuisson ne permet pas d'éliminer tous les risques, notamment ceux liés aux toxines de phytoplancton, rappelle la DGS.
La DGS rappelle "quelques précautions d'usage" aux amateurs. Elle conseille ainsi de "vérifier au préalable que le lieu qu'ils ont choisi n'est pas déconseillé (égouts, ports, zones de mouillage)" et de "respecter les interdictions temporaires ou permanentes fixées par arrêtés municipaux ou préfectoraux qui peuvent toucher toutes les catégories de zones".
On peut s'informer auprès de la mairie et de services comme la Direction des territoires et de la mer du département, la Direction départementale de la protection des populations ou l'agence régionale de santé. Il convient aussi, selon la DGS, de prendre des coquillages vivants et en bon état – et donc d'éliminer ceux dont la coquille est ébréchée ou ouverte et ceux dont l'odeur est suspecte –, et de les rafraîchir à l'eau de mer.
Les coquillages récoltés, soigneusement lavés, doivent être conservés au réfrigérateur (quatre degrés Celsius maximum) jusqu'à leur préparation. Ils doivent être consommés le jour même. Enfin, la consommation de coquillages récoltés est déconseillée à certaines personnes : femmes enceintes, jeunes enfants, personnes immunodéprimées, personnes âgées.
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